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Le métier de Cuisinier

Le cuisinier établit les menus et passe les commandes auprès des fournisseurs ou sur les marchés. Chaque jour, il met sa créativité et son imagination au service des produits pour concocter de savoureuses compositions dans le respect de la tradition culinaire française. Légumes, viandes, poissons, crustacés, entremets, pâtisseries sont présentés dans les assiettes avec un véritable sens artistique. Il doit s’adapter en permanence aux évolutions du secteur (produits bio, aliments sans gluten et sans allergène, fi lières courtes...). Ambassadeur du goût, le cuisinier contribue à la réputation du restaurant grâce à ses productions culinaires toujours renouvelées.

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