Le métier de Glacier

Après une formation en chocolaterie & confiserie, il est possible de se spécialiser au métier de glacier !Tout comme le Pâtissier, impossible d’exercer le métier de glacier sans être rigoureux, précis, imaginatif. Le glacier se distingue par un sens artistique développé et une grande habileté manuelle. La maîtrise des nouvelles technologies, de savoirs techniques complexes (utilisation d’équipements, connaissance des matières premières, des additifs et de leurs caractéristiques, réglementation…) est aussi requise. Le respect des règles d’hygiène est indispensable dans ce secteur où l’innovation et l’imagination restent primordiales.